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Para se tornar um Jurado de Carcaças Bovinas é preciso participar dos 03 módulos do Curso de Formação de Jurados de Carcaças Bovinas, realizar 03 provas, que devem ser feitas ao final de cada módulo. Quando o curso terminar é necessário que, o participante auxilie 3 etapas do Circuito Nelore de Qualidade de Carcaça, e garanta nota satisfatória quando comparada ao instrutor da etapa.
O Curso é promovido pela Universidade do Boi e da Carne.
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